San Gimignano ist ein hügeliges Weinanbaugebiet in der Provinz Siena, das vollständig zur gleichnamigen Gemeinde gehört und in dem die Rebe seit Jahrhunderten die Landschaft der toskanischen Hügel prägt. Das gemäßigte submediterrane Klima, unterstützt durch eine gute Belüftung und Niederschläge, die sich vor allem auf Herbst und Frühling konzentrieren, begünstigt eine ausgewogene Reifung und eine ausgeprägte Aromenentfaltung der Trauben.
Die Weinberge liegen auf Böden pliozänen Ursprungs, die aus gelbem Sand, Tuff, sandigem Lehm und Mergel bestehen und oft auf kompakteren Untergründen geschichtet sind. Der Sandanteil sorgt für eine gute Drainage, während Kalk und Meeresablagerungen zur unverwechselbaren würzigen Note der Weine beitragen.
Die symbolträchtige Rebsorte ist die Vernaccia di San Gimignano, Grundlage der gleichnamigen DOCG in den Varianten „Annata“ und „Riserva“: Sie bringt feine, strukturierte und langlebige Weißweine hervor, die sich durch Frische, Eleganz und Nachhall auszeichnen. Neben der Vernaccia würdigt die Herkunftsbezeichnung San Gimignano DOC den Sangiovese, auch sortenrein, sowie Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah und Pinot Nero, die für Rotweine, Roséweine und Riserva-Varianten verwendet werden. Vervollständigt wird die lokale Tradition durch den Vin Santo und den Occhio di Pernice, die aus getrockneten Trauben gewonnen und in kleinen Holzfässern gereift werden.