CamalaioneToscana Rosso Igt
Podere Le Cinciole
Der Camalaione ist ein intensiver Rotwein, der vom Chianti-Weingut „Le Cinciole“ hergestellt wird. Dieser Wein entsteht aus einer Cuvée, die hauptsächlich aus Cabernet Sauvignon (70 %) besteht und zu gleichen Teilen mit Syrah und Merlot angereichert ist. Die Reben wachsen in einem nach Südosten ausgerichteten Weinberg, der ideale Bedingungen für den Anbau dieser Rebsorten bietet. Der kalkhaltige und felsige Boden des Weinbergs versorgt die Pflanzen optimal mit Nährstoffen, während die angewandten biologischen Anbaumethoden das Ökosystem schützen. Die Pflanzdichte des Weinbergs beträgt 9.000 Rebstöcke pro Hektar, was einen natürlichen Wettbewerb zwischen den Pflanzen fördert und den Ertrag auf maximal 500 Gramm Trauben pro Pflanze begrenzt. Die Gärung des Camalaione erfolgt spontan dank einheimischer Hefen in 500-Liter-Eichenfässern, die als kleine Gärbehälter dienen. Während dieses Prozesses wird der Most wiederholt von Hand gestampft. Nach dem Abziehen wird der Wein direkt in Barriques umgefüllt, wo die malolaktische Gärung stattfindet und er über einen langen Zeitraum auf seiner Feinhefe verbleibt, die durch Bâtonnage regelmäßig wieder in Suspension gebracht wird. Der Camalaione reift etwa 24 Monate lang in denselben Fässern, um anschließend seine Reifung zunächst ein Jahr lang in Zementtanks und danach mindestens weitere 12 Monate in der Flasche zu vollenden. Das Ergebnis ist ein Wein von großer Struktur und Komplexität, der das Terroir des Chianti und die Produktionsphilosophie von Le Cinciole optimal zum Ausdruck bringt.Mehr erfahren
Ausverkauft
Aromatische Noten
Rubinrot mit violetten Reflexen. Waldfrüchte, Paprika, Unterholz, Humus, rote Beeren, Noten von gemahlenem Kaffee. Saftig, tanninhaltig, frisch, würzig, leicht bitter.
Empfehlungen
Kurz gebratenes rotes Fleisch, Geschmortes rotes Fleisch, Wild und Innereien, Pilze und Trüffel, Meditationsweine.
Empfohlen zu: Bocconcini di cervo e cavolo nero, Pernici farcite
Struktur
Farbe: Rot
Sprudeln: Still
Süße: Trocken
Rebsorten: Syrah 15%, Cabernet Sauvignon 70%, Merlot 15%
Alkohol: 15%
Band: 0,75 l
Vinifikationsparameter
k. A.
Spontane Gärung in 500-Liter-Eichenfässern mit wiederholtem manuellem Unterstoßen des Trub. Abzug in Barriques, wobei die malolaktische Gärung in Kontakt mit der Feinhefe und unter häufigem Bâtonnage erfolgt. Reifung in denselben Behältern für etwa 24 Monate, anschließend 12 Monate in Zementtanks und schließlich weitere 12 Monate in der Flasche. Keine Filtration.
68 mg/l
Bewertungen der Führer
REZENSIERT
REZENSIERT
REZENSIERT
Weinbauliche Mikroregion
Greve in Chianti
Weinberg
Galestro, bestehend aus lehm- und kalkhaltigem Schiefer auf Pietraforte-Muttergestein
k. A.
k. A.
k. A.
9.000 Rebstöcke pro Hektar
k. A.
Herkunft
Toskana
Chianti
Greve in Chianti
Steckbrief
Podere Le Cinciole
Toscana Rosso Igt
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