CampillVigneti delle Dolomiti Rosso Igt
Pranzegg
Die Schiava Grigia hat ihren Namen von dem Blütenstand, der den Trauben ein graues Aussehen verleiht, und ist identisch mit der Cinerina, einer seltenen Rebsorte aus dem Trentino. Die Schiava Grigia unterscheidet sich von der Schiava Gentile durch ihre größeren, fünfeckigen Blätter, ihre größere Wuchskraft und eine längere, weniger kompakte, pyramidenförmige Traube.
Ausverkauft
Aromatische Noten
Leuchtendes Granatrot. Reife rote Früchte, Lakritze und Gewürze. Warm und vollmundig, unterstützt von einer guten Säure, anhaltend und leicht aromatisch.
Empfehlungen
Weißes Fleisch, Kurz gebratenes rotes Fleisch, Geschmortes rotes Fleisch, Wild und Innereien, Pökel- und Wurstwaren, Kräftig gegarter Fisch, Gekochtes Gemüse und Hülsenfrüchte, Pilze und Trüffel, Eier, Gewürzte Gerichte.
Struktur
Farbe: Rot
Sprudeln: Still
Süße: Trocken
Rebsorten: Schiava Grigia 50%, Schiava Gentile 50%
Alkohol: 12%
Band: 0,75 l
Vinifikationsparameter
k. A.
Spontane Gärung ohne Temperaturkontrolle in stumpfen Eichenbottichen und großen Eichenfässern mit Schalen und Stielen für 5 Wochen, davon 3 Wochen mit eingetauchtem Deckel. Reifung für 10 Monate in den gleichen Behältern, 12 Monate in Zementfässern, dann 9 Monate in der Flasche. Keine Filtration oder Klärung.
35 mg/l
Weinbauliche Mikroregion
Bolzano
Weinberg
Sehr tiefer und lockerer vulkanischer und moränischer Ton und Sand (Porphyr, Basalt und Granit)
Zwischen 45 und 55 Jahren
0,9 ha
Pergola Trentino
3900 Rebstöcke pro Hektar
55 hl, 70 q
Herkunft
Südtirol
Val d'Adige
Bolzano
Steckbrief
Pranzegg
Vigneti delle Dolomiti Rosso Igt
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Pranzegg
„Pranzegg in Südtirol“ erzählt von Bozen mit biodynamischen Weinbergen, vulkanischen Böden und spontanen Weinen mit einem frischen, alpinen und regionaltypischen Profil.
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