Die Campi Flegrei stellen eine der einzigartigsten Ausprägungen des vulkanischen Weinbaus in Kampanien dar. Sie liegen in einer Landschaft zwischen Pozzuoli, Bacoli, Monte di Procida, Quarto, Procida und einem Teil des Gebiets von Marano di Napoli, mit Blick auf das Tyrrhenische Meer und den Golf von Pozzuoli. Hier wächst die Rebe in einer weitläufigen Caldera, die durch eine lange Abfolge von Eruptionen geformt wurde und sich durch Böden aus Asche, Lapilli, Bimsstein, Tuff und anderen vulkanischen Materialien auszeichnet. Ein reichhaltiger und lockerer Boden, verbunden mit dem Einfluss des Meeres und der Helligkeit der Küstenlandschaft, trägt dazu bei, Weine mit einer ausgeprägten territorialen Identität zu prägen, die frisch, würzig und aromatisch unverwechselbar sind.
Die Falanghina ist der wichtigste Vertreter der Weißweinproduktion und wird sowohl als sortenreiner Wein als auch im „Campi Flegrei Bianco“ angeboten. Sie zeichnet sich im Allgemeinen durch zarte Aromen, eine geschmeidige Struktur und eine angenehme Kombination aus Frische und Weichheit aus. Der Piedirosso, lokal auch „Pèr ’e palummo“ genannt, ist hingegen die symbolträchtige Rebsorte der Rotweine: Er bringt trockene, harmonische und charakteristische Weine hervor, ebenso wie Rosé-, Passito- und Riserva-Varianten. In den Rotweinen der Herkunftsbezeichnung kann er zusammen mit dem Aglianico verwendet werden und trägt so zu mehr Tiefe und Komplexität bei.
Der Weinbau in der Region Phlegräe bewahrt traditionelle Anbauformen, darunter die niedrige Spalierform und die „Puteolana“, sowie historisch an die lokalen Bedingungen angepasste Schnittsysteme. Das Vorkommen von Rebstöcken auf eigenen Wurzeln, vor allem in den sandigeren vulkanischen Gebieten, ist ein weiteres charakteristisches Merkmal dieser Tradition. Im Weinkeller umfasst die Herkunftsbezeichnung stillen Wein, Passito-Weine und einen Falanghina-Schaumwein, der in den Varianten „Brut“ und „Extra Dry“ hergestellt wird. Das Ergebnis ist ein önologisches Erbe, das eng mit der Geschichte des Mittelmeerraums, der landwirtschaftlichen Kultur der Region Neapel und dem ständigen Wechselspiel zwischen vulkanischem Boden und Meer verbunden ist.
