Kampanien ist eines der vielfältigsten Weinbaugebiete Italiens, eine Region, in der der Wein aus dem Zusammenspiel des Mittelmeers, der Apenninen und einer außergewöhnlichen Vielfalt an Böden entsteht. Vom Küstenstreifen des Golfs von Neapel bis zu den Hügeln des Sannio und der Irpinia, von den vulkanischen Landschaften des Vesuvs, der Campi Flegrei und von Ischia bis hin zu den Gebieten des Cilento und des Massico findet die Rebe zutiefst unterschiedliche Lebensräume vor, die den Weinen eine unverwechselbare Identität und regionale Nuancen verleihen.
Das Klima spiegelt diese Komplexität wider. Entlang der Küsten herrschen mediterrane Bedingungen vor, mit milden Wintern, sonnigen Sommern und dem ausgleichenden Einfluss des Meeres. In den Binnen- und Berggebieten hingegen sorgen die Höhenlage und die Entfernung zur Küste für gemäßigtere Temperaturen, erhebliche Temperaturunterschiede zwischen Tag und Nacht sowie eine langsamere Reifung der Trauben. Dieses Gleichgewicht begünstigt den Erhalt von Frische, aromatischer Lebendigkeit und Säuregehalt, selbst in den heißesten Jahrgängen. Die Hanglage, die Luftzirkulation und die Wasserverfügbarkeit tragen zusätzlich dazu bei, ausgeprägte Mikroklimata zu definieren.
Die Geologie ist eines der charakteristischsten Merkmale des kampanischen Terroirs. Die vulkanischen Gebiete weisen Böden auf, die aus Asche, Lapilli, Bimsstein und Tuff bestehen – oft locker, wasserdurchlässig und reich an Mineralstoffen. In den Campi Flegrei, am Vesuv, auf Ischia und in den vom früheren Vulkangeben des Roccamonfina geprägten Gebieten verleihen diese Böden den Weinen eine ausgeprägte Würze und einen dynamischen Ausdruck. Im Landesinneren hingegen findet man kalkhaltige, lehmige, mergelige und sedimentäre Böden, oft in Kombination mit vulkanischen Ablagerungen aus den Gebirgskomplexen der Region Neapel. Die unterschiedliche Beschaffenheit der Gesteinsformationen prägt zusammen mit der Höhenlage und der Lage Struktur, Aromen und das Entwicklungspotenzial der Weine.
Das Rebsortenrepertoire ist besonders reichhaltig. Unter den weißen Rebsorten stechen Falanghina, Fiano, Greco und Coda di Volpe hervor, ergänzt durch lokale Sorten wie Asprinio, Biancolella, Forastera und Catalanesca. Bei den roten Rebsorten ist vor allem der Aglianico von Bedeutung, ergänzt durch Piedirosso, Sciascinoso, Casavecchia und andere traditionelle Sorten. Die Falanghina bietet frische, blumige und würzige Ausprägungen, die sowohl die Nähe zum Meer als auch die größere Spannung der im Landesinneren gelegenen Hügel zum Ausdruck bringen. Fiano und Greco bringen vielschichtige, duftende und langlebige Weißweine hervor, während die Coda di Volpe in den Herkunftsbezeichnungen Irpinia, Vesuv und Sannio nach wie vor eine wichtige Rolle spielt. Der Aglianico, der vor allem im Landesinneren angebaut wird, bringt Rotweine mit Struktur, Tiefe und bemerkenswerter Reifungsfähigkeit hervor; der Piedirosso, typisch für vulkanische und Küstengebiete, zeichnet sich durch Eleganz, Frische und fruchtige Aromen aus.
Kampanien umfasst bedeutende Herkunftsbezeichnungen wie Taurasi, Greco di Tufo, Fiano di Avellino und Aglianico del Taburno sowie zahlreiche DOC-Weine, die bestimmte Gebiete wie Sannio, Irpinia, Vesuv, Campi Flegrei, Ischia, die Amalfiküste, die Halbinsel von Sorrent, Falerno del Massico, Cilento und Casavecchia di Pontelatone hervorheben. Zu den Weintypen gehören Weiß-, Rot- und Roséweine, Schaumweine, Trockenbeerenauslesen und Likörweine, die nach unterschiedlichen Herstellungstraditionen gekeltert werden.
Im Weinkeller kommen Weinbereitungsverfahren zum Einsatz, die darauf abzielen, die Frische der weißen Trauben zu bewahren, sowie temperaturkontrollierte Gärungen, differenziertere Mazerationen für die Rotweine und Reifungen in Edelstahl, Holz oder in der Flasche. Die manuelle Lese, die besonders in den hügeligen und terrassierten Weinbergen wichtig ist, geht mit einer sorgfältigen Überwachung der Reifung und Auswahl der Trauben einher. Das Ergebnis ist ein önologisches Mosaik, in dem sich alte Geschichte, Artenvielfalt und zeitgenössisches Gespür durch Weine ausdrücken, die tief mit ihren Herkunftsorten verbunden sind.
