Die Weinbaulandschaft des Lago di Viverone erstreckt sich zwischen den Moränenhügeln der Serra di Ivrea im östlichen Teil des Canavese rund um einen See glazialen Ursprungs. Die Weinberge liegen an gut exponierten Hängen, deren Böden aus moränischen Ablagerungen bestehen, die gut entwässern und reich an Mineralstoffen sind, was eine gleichmäßige Reifung und eine ausgeprägte Aromenentfaltung begünstigt. Der See trägt dazu bei, die Temperaturschwankungen abzumildern, während die aus dem Alpenbogen kommenden Luftströmungen dazu beitragen, das Mikroklima der Weinberge trockener und luftiger zu halten.
Der Erbaluce ist die bekannteste Rebsorte der Region und wird als Stillwein, Sekt und Trockenbeere vinifiziert – alle Varianten zeichnen sich durch Frische, Spannkraft und klare Aromen aus. Neben den weißen Rebsorten finden auch rote Sorten wie Nebbiolo, Barbera und Bonarda ihren Platz, Ausdruck einer vielschichtigen Tradition in den Hügeln. In den historischen Weinbergen haben sich traditionelle Erziehungsformen erhalten, darunter die Pergola, die gewählt wird, um die Lage und Belüftung der Trauben optimal zu nutzen. Die Weinlese erfordert Sorgfalt und Auswahl, während die verschiedenen Weinbereitungstechniken – von der Nachgärung bis zur natürlichen Trocknung – die Vielseitigkeit eines Gebiets unterstreichen, in dem Wasser, Moränen und Alpenbrisen eine präzise önologische Identität prägen.