Pelau bezeichnet die Weinbaulandschaft rund um den Monte Pelau im Herzen des Meilogu, zwischen Bonnanaro und den anderen Ortschaften, die an seinen Hängen liegen. Das Relief, das an seinem tafelförmigen Profil zu erkennen ist, ist eine alte vulkanische Formation mit Basaltböden, die an miozene Kalkmergelgrunde angrenzen: eine Kombination, die für abwechselnd gute Entwässerung, Wasserverfügbarkeit und einen hohen Mineralstoffgehalt sorgt. Die Weinberge liegen in einer hügeligen und talartigen Landschaft mit zahlreichen Quellen, in der die Höhenlage und die Temperaturschwankungen eine schrittweise Reifung und ein ausgeprägtes Aromaprofil begünstigen.
Die lokale Tradition legt besonderen Wert auf Vermentino, Cannonau und Moscato, neben Cagnulari, Nebbiolo und anderen Rebsorten, die in den Weinbergen der Region vertreten sind. Daraus entstehen frische und duftende Weißweine, strukturierte Rotweine sowie Weine, die den mediterranen Charakter der Gegend ausgewogen und unverwechselbar zum Ausdruck bringen. Der Weinbau in Pelau ist eng mit der landwirtschaftlichen Kultur von Bonnanaro und der Wiederbelebung historischer Weinberge verbunden, was heute durch neue agronomische Techniken und in einigen lokalen Betrieben durch biologische Anbaumethoden ergänzt wird. Im Weinkeller finden sortenreine Weinbereitungen, ausgewogene Verschnitte und Reifungsprozesse statt, die darauf ausgelegt sind, die Identität der Trauben und den besonderen vulkanischen Charakter der Landschaft zu bewahren.
