Cannara liegt zentral im Umbrischen Tal, am linken Ufer des Topino, zwischen den Hügeln von Assisi und Spello und den Weinbaugebieten in Richtung Bevagna und Montefalco. Die Landschaft wechselt zwischen den ebenen Flächen des Talbodens, die durch Schwemmlandböden geprägt sind, und den besser exponierten ersten Hügeln, wo die besser entwässernden Böden sedimentären Ursprungs einen ausgewogenen Weinbau begünstigen. Das für das umbrische Hinterland typische Klima zeichnet sich durch sonnige und trockene Sommer, gute Temperaturunterschiede zwischen Tag und Nacht sowie eine für die Gesundheit der Trauben förderliche Belüftung aus.
Neben den am weitesten verbreiteten regionalen Rebsorten wie Sangiovese, Grechetto und Sagrantino bewahrt Cannara ein ampelografisches Erbe von besonderem Interesse, das mit der Cornetta verbunden ist, die lokal als Vernaccia di Cannara bekannt ist. Das Angebot umfasst strukturierte und intensive Rotweine, Weine aus umbrischen Rebsorten sowie Passito-Weine, die durch die natürliche Trocknung der Trauben auf Gitterrosten oder unter Schutzvorrichtungen gewonnen werden. Die IGT Cannara hebt vor allem die Rotweine und die roten Trockenbeerenauslesen hervor, während die Bezeichnung „Vernaccia di Cannara“ zur DOC Colli Martani gehört, da die Trauben in dem dafür vorgesehenen Gebiet angebaut und vinifiziert werden.
Die lokale Tradition drückt sich durch sorgfältigen Rebschnitt, rationelle Kronenpflege, auf den Reifegrad abgestimmte Lese und Weinbereitungsverfahren aus, die die Frucht, die Tannine und die sortentypischen Eigenschaften bewahren.
