TinduceVino da Uve Stramature
Cantine Catabbo
Il Tinduce è un vino passito prodotto con uve di Tintilla lasciate in pianta a surmaturare e raccolte tardivamente. La vinificazione avviene in acciaio dove le uve fermentano molto lentamente a bassa temperatura, il mosto viene affinato in barrique e in bottiglia.
Esaurito
Note aromatiche
Rosso rubino intenso. Confettura di bacche rosse, spezie, frutti rossi, cacao. Rotondo, caldo, avvolgente, note di liquirizia e cioccolato.
Abbinamenti
Formaggi stagionati ed erborinati, Dolci alla frutta, Dolci al cioccolato, Vini da meditazione.
Consigliato con: Selezione di cioccolato fondente
Struttura
Colore: Rosso
Effervescenza: Fermo
Dolcezza: Dolce
Vitigni: Tintilia 100%
Alcol: 15%
Formato: 0,5 l
Parametri vinificazione
Seconda decade di novembre
Fermentazione in acciaio a bassa temperatura (4-5°C). Affinamento per 18 mesi in barriques di rovere francese di media tostatura, poi in bottiglia per 10 mesi.
nd
La valutazione delle guide
Microarea vinicola
San Martino in Pensilis
Vigneto
Medio impasto argilloso
22 anni
nd
nd
nd
60 q
Provenienza
Molise
Basso Molise
San Martino in Pensilis
Scheda anagrafica
Cantine Catabbo
Vino da Uve Stramature
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Cantine Catabbo
Cantine Catabbo in Molise interpreta la Tintilia del Molise con vigneti biologici a San Martino in Pensilis e forte legame territoriale.
Cantine Catabbo in Molise interpreta la Tintilia del Molise con vigneti biologici a San Martino in Pensilis e forte legame territoriale.
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