Ca' del Bosco

Ca’ del Bosco ist einer der wichtigsten Namen der Franciacorta und hat seinen Sitz in Erbusco, in der hügeligen Landschaft der Provinz Brescia mit Blick auf den Iseosee. Seine Identität entsteht aus dem Dialog zwischen der Tradition der Flaschengärung und einer ständigen technischen Forschung, die sich vor allem auf die Qualität der Rohstoffe konzentriert. In einem Gebiet, das von moränischen Erhebungen, heterogenen Böden und einem durch den See gemilderten Klima geprägt ist, interpretiert das Weingut die Herkunftsbezeichnung durch eine genaue Analyse der Weinberge und ihrer Unterschiede.

Der Weinbau ist seit 2014 biologisch zertifiziert und basiert auf einer eingehenden Untersuchung der Böden der Franciacorta mit dem Ziel, deren Gleichgewicht und Artenvielfalt zu bewahren. Die Aufbereitung der Trauben im Weinkeller erfolgt nach einer sehr strengen Arbeitsweise: manuelle Lese, Transport in kleinen Kisten, Kühlung vor dem Pressen, Auswahl der Trauben und schonendes Pressen bei niedriger Temperatur. Ein besonderes Merkmal ist das seit der Lese 2008 eingeführte System zum Waschen und Trocknen der Trauben, das darauf ausgelegt ist, reinere Moste zu gewinnen und den aromatischen Ausdruck der Frucht und der Böden zur Geltung zu bringen.

Der Stil von Ca’ del Bosco legt Wert auf Präzision, Reinheit und Wiedererkennbarkeit. Die getrennte Weinbereitung der besten Mostsorten aus einzelnen Weinbergen, die Sorgfalt beim Dégorgement und das Bestreben, den Einsatz von Sulfiten auf ein Minimum zu beschränken, tragen dazu bei, dass die Franciacorta-Weine duftend, elegant und mineralisch sind und dem Charakter des Terroirs treu bleiben.