Dettori

Dettori ist ein sardischer Winzerbetrieb mit Sitz in Badde Nigolosu, in den Hügeln der Romangia, im Gemeindegebiet von Sennori. Seine Identität entspringt einer sehr engen Verbundenheit mit diesem natürlichen Amphitheater mit Blick auf den Nordwesten Sardiniens, wo der Weinbau eine lange Tradition bewahrt und die Landschaft von komplexen Böden, mediterranem Klima und einer starken Präsenz von nicht bewässerten Rebstöcken im Alberello-Schnitt geprägt ist. Die Romangia ist nicht nur ein geografischer Bezugspunkt: Sie ist die kulturelle und agronomische Grundlage, aus der die Weine ihren Charakter, ihre Tiefe und ihre Unverwechselbarkeit beziehen.

Der Ansatz im Weinberg legt Wert auf die Fortführung traditioneller Anbaumethoden, gestützt durch zertifizierten biologischen Anbau sowie biodynamische und regenerative Prinzipien. Der Rohstoff wird als direkter Ausdruck des Terroirs verstanden, wobei der Fokus auf den historischen sardischen Rebsorten und ihrer Fähigkeit liegt, Badde Nigolosu ohne überflüssige Vermittlungen zu erzählen.

Im Weinkeller bleibt der Stil dieser essentiellen Vision treu. Die Gärung erfolgt in traditionellen Zementtanks ohne Zugabe von Starterkulturen, und der Weg von der Traube zum Wein beschränkt die Eingriffe auf ein Minimum: keine Zugabe von önologischen Substanzen, keine Filtration, Klärung durch natürliche Dekantierung und Reifung im Zement. Das Ergebnis sind Weine mit einem ausgeprägt territorialen Profil, intensiv und nicht standardisiert, die die mediterrane Kraft der Romangia, die edle Rustikalität des Alberello-Anbaus und ein authentisches Bild des sardischen Weinbaus widerspiegeln.