Tabarrini

Tabarrini ist ein handwerklich geführtes Weingut, das eng mit Montefalco im Herzen Umbriens verbunden ist und dessen Weinberge und Kellerei sich in der Ortschaft Turrita befinden, einem anerkannten Teilgebiet der Herkunftsbezeichnung. Seine Identität entspringt der direkten Verbindung zu den Parzellen der Region, die als Mosaik aus Orten mit unterschiedlicher Lage, unterschiedlichen Böden und unterschiedlichem Charakter betrachtet werden. In diesem Zusammenhang nimmt der Sagrantino eine zentrale Stellung ein: Als Symbolrebe von Montefalco mit einer polyphenolreichen Schale und ausgeprägten Tanninen wird er auch durch getrennte Weinbereitung der ausdrucksstärksten Weinberge interpretiert, mit dem Ziel, die unterschiedlichen Facetten derselben Landschaft widerzuspiegeln.

Bei der Bewirtschaftung der Weinberge steht eine sorgfältige und nachhaltige Arbeitsweise im Vordergrund, wobei jedem Cru besondere Aufmerksamkeit geschenkt wird und eine volle und schrittweise Reifung der Trauben angestrebt wird. Neben dem Sagrantino werden im Rahmen der Weinproduktion auch andere Rebsorten der Region Umbrien aufgewertet, darunter der Trebbiano Spoletino und der Grero, wobei letzterer als alte, für die Region charakteristische Rebsorte wiederbelebt wurde.

Im Weinkeller ist der Ansatz darauf ausgerichtet, den Rohstoff ohne Abstriche zur Geltung zu bringen: Spontane Gärungen, der Verzicht auf ausgewählte Hefen, lange Mazerationen, Abfüllungen durch Schwerkraft und die Reifung in großen Fässern prägen einen konsequenten, respektvollen und detailreichen Stil. Die Weine von Tabarrini zeichnen sich durch Struktur, Tiefe und einen unverwechselbaren territorialen Charakter aus und vermitteln ein Bild von Montefalco, das landwirtschaftliche Verwurzelung, präzise Interpretation und die Wertschätzung der Vitalität der lokalen Rebsorten vereint.