SiccagnoNero d'Avola Sicilia Doc
Arianna Occhipinti
Siccagno bedeutet im sizilianischen Dialekt konzentrierte Trauben. Der Wein wird ausschließlich aus Nero d'Avola in der Gemeinde Vittoria hergestellt. Die mehr als 40 Jahre alten Weinberge werden nach biologischen Anbaumethoden ohne den Einsatz von Chemikalien bewirtschaftet. Die Weinbereitung erfolgt auf natürliche Weise, die Trauben mazerieren 25 Tage lang auf den Schalen in Stahltanks, in denen auch eine spontane Gärung stattfindet. Nach der 22-monatigen Reifung in Eichenfässern wird der Wein weder gefiltert noch geklärt.Mehr erfahren
Ausverkauft
Aromatische Noten
Intensives Rubinrot. Rote Fruchtkonfitüre, mineralische Noten, Blumen, Kräuter, Mentholnoten, Tabak, Pfeffer. Dicht, intensiv, tanninhaltig.
Empfehlungen
Weißes Fleisch, Kurz gebratenes rotes Fleisch, Geschmortes rotes Fleisch, Wild und Innereien, Pökel- und Wurstwaren, Kräftig gegarter Fisch, Gekochtes Gemüse und Hülsenfrüchte, Pilze und Trüffel, Eier, Gewürzte Gerichte.
Struktur
Farbe: Rot
Sprudeln: Still
Süße: Trocken
Rebsorten: Nero d'Avola 100%
Alkohol: 12%
Band: 0,75 l
Vinifikationsparameter
Anfang Oktober
Spontane Gärung in 85 hl Zementbottichen und 25-tägige Mazeration mit täglichem Umpumpen und Abstechen. Reifung in 25 hl Fässern aus slawonischer Eiche für 22 Monate. Ungefiltert.
40 mg/l
Bewertungen der Führer
REZENSIERT
REZENSIERT
REZENSIERT
Weinbauliche Mikroregion
Acate
Weinberg
Mittlere Textur, sandig mit kalkhaltigem Charakter
40 Jahre
3 ha
Guyot und Bäumchen
6000 Rebstöcke pro Hektar
35 hl
Herkunft
Sizilien
Piana di Vittoria
Acate
Steckbrief
Arianna Occhipinti
Nero d'Avola Sicilia Doc
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Arianna Occhipinti
Arianna Occhipinti baut in Vittoria, Sizilien, in der Region des Cerasuolo di Vittoria die Rebsorten Frappato und Nero d’Avola im ökologischen Landbau an.
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