Pavese XXIVBlanc de Morgex et de La Salle Metodo Classico Valle d'Aosta Doc
Ermes Pavese
Die ganzen, nicht entrappten Prié Blanc-Trauben werden sanft gepresst, gefolgt von einer ersten Gärung in Edelstahl. Nach einem Zeitraum von etwa 9 Monaten auf der Feinhefe wird der Grundwein mit ausgewählten natürlichen Hefen abgefüllt, gefolgt von einer zweiten Gärung in der Flasche. Der Wein reift 24 Monate lang, bevor er degorgiert wird. Bei der Abfüllung wird kein Zucker zugesetzt, sondern nur der gleiche Wein aus dem gleichen Jahrgang.Mehr erfahren
41,50 €
Aromatische Noten
Lebhaftes Strohgelb. Balsamisch, mineralisch mit Anklängen von Kohlenwasserstoffen, Minze und einem Hauch von Apfel und Brot. Frisch und lebendig, cremig, würzig und fruchtig, anhaltend.
Empfehlungen
Weißes Fleisch, Roher oder marinierter Fisch, Zart gegarter Fisch, Konservierter Fisch, Rohes Gemüse, Gekochtes Gemüse und Hülsenfrüchte, Frischkäse, Eier, Frittiertes, Gewürzte Gerichte.
Empfohlen zu: Tempura di gamberi, Rombo al forno con carciofi e patate viola
Struktur
Farbe: Weiß
Sprudeln: Sekt
Dosierung: Dosierung null
Rebsorten: Prié Blanc 100%
Alkohol: 13%
Band: 0,75 l
Vinifikationsparameter
Die letzten zehn Tage im September
Sanfte Pressung der nicht entrappten Trauben. Weinbereitung in Edelstahl bei kontrollierter Temperatur mit häufigem Umfüllen. Reifung für 9 Monate im Stahl, gefolgt von der Mousse und dem Ausbau auf der Hefe für 24 Monate. Pas dosé, das Auffüllen erfolgt mit Wein desselben Jahrgangs.
k. A.
Bewertungen der Führer
REZENSIERT
REZENSIERT
Weinbauliche Mikroregion
Morgex e La Salle
Weinberg
Gebirge sandig
k. A.
k. A.
Niedrige Pergola
k. A.
k. A.
Herkunft
Aostatal
Alta Valle d'Aosta
Morgex e La Salle
Steckbrief
Ermes Pavese
Blanc de Morgex et de La Salle Metodo Classico Valle d'Aosta Doc
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Ermes Pavese aus dem Aostatal interpretiert den „Prié Blanc“ aus Morgex und La Salle mit Alpenweinen, die auf sandigen Böden und an niedrigen Pergolen wachsen.
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