Der Krater „Cratere degli Astroni“ ist eines der markantesten Merkmale der Weinbaulandschaft der Campi Flegrei, wo sich die Weinberge an den äußeren Hängen eines alten Vulkansystems erstrecken, in der Nähe eines Naturschutzgebiets von großem ökologischem Wert. Der Boden, der aus Asche, Lapilli und pyroklastischem Material besteht, bietet eine leichte und wasserdurchlässige Matrix, die Weine mit ausgeprägter mineralischer Identität und einem klaren territorialen Charakter hervorbringt. Die Nähe zum Meer trägt zu einem milden und luftigen Klima bei, während die besondere Form des Kraters lokale Bedingungen schafft, die durch Temperaturschwankungen und Temperaturumkehrungen gekennzeichnet sind und zur Erhaltung der aromatischen Frische beitragen.
Die önologische Tradition der Region legt besonderen Wert auf die Falanghina, die unter den Weißweinen eine Hauptrolle spielt, und den Piedirosso, der unter den Rotweinen der Phlegräischen Felder als Maßstab gilt. Ersterer entfaltet blumige und zitrusartige Aromen, Schwung und Würze; letzterer bietet fruchtige und würzige Noten sowie eine ausgewogene Struktur, die eng mit den vulkanischen Böden verbunden ist. Bei der Weinbereitung werden präzise und schonende Verfahren bevorzugt, wobei Gärung und Reifung in Edelstahltanks darauf ausgelegt sind, die Integrität, das Aroma und die Wiedererkennbarkeit der Weine zu bewahren. Das Ergebnis ist eine Auswahl an leuchtenden, frischen Weinen, die tief mit der Landschaft der Astroni verbunden sind.