Pornassio ist einer der symbolträchtigsten Orte des Weinbaus im oberen Arroscia-Tal im Hinterland von Imperia, wo die Rebe auf eine Berglandschaft trifft, die noch immer von der Nähe zum Ligurischen Meer geprägt ist. Die Weinberge erstrecken sich vor allem über terrassierte Hänge und gut exponierte Mulden, meist in einer Höhe zwischen 400 und 800 Metern, in einer Umgebung, die durch steile Hänge, ständige Belüftung und Temperaturschwankungen gekennzeichnet ist, die eine allmähliche Reifung der Trauben begünstigen.
Die Böden sind aus marinen Substraten entstanden, wobei Sandstein und kalkhaltiger Mergel überwiegen, und weisen eine variable Textur auf, die von grobkörnigem Lehm bis zu feineren Strukturen reicht. Diese geologische Beschaffenheit trägt zusammen mit der Wasserverfügbarkeit und der Sonneneinstrahlung der Lagen dazu bei, frische, duftende Weine mit ausgewogener Struktur zu prägen.
Die charakteristische Rebsorte ist der Ormeasco, der lokale Name für den Dolcetto, der seit Jahrhunderten in dieser Region angebaut wird und im Mittelpunkt der Herkunftsbezeichnung „Ormeasco di Pornassio“ oder „Pornassio“ steht. Zu den verschiedenen Weintypen gehören Rotweine, Roséweine in der traditionellen Sciac-trà-Variante sowie Likörweine, die durch auf die Eigenschaften der Trauben und die Bedingungen des Gebiets abgestimmte Weinbereitungsverfahren gewonnen werden. Bei den Rotweinen zeichnen sich eine lebendige Farbe, zarte Aromen, eine gute Säure und ein harmonischer Abgang aus – Ausdruck einer zugleich alpinen und mediterranen Tradition. Die Geschichte des Anbaus ist mindestens seit 1303 dokumentiert, als ein Edikt den Anbau in den von den Markgrafen von Clavesana regierten Gebieten vorschrieb.
