Manduria liegt in den Murge Tarantine, zwischen dem Hinterland und der ionischen Küste, in einer Weinbaulandschaft, die von langen, sonnigen Sommern, milden Wintern, geringen Niederschlägen und Meeresbrisen geprägt ist. Das Gebiet weist abwechselnd kalkhaltige und lehmige Böden auf, mit eisenhaltigen Bestandteilen im Landesinneren und sandigeren Strukturen in Richtung Küste: eine bodenkundliche Vielfalt, die dazu beiträgt, unterschiedliche Ausprägungen des Terroirs zu definieren.
Die symbolträchtige Rebsorte ist der Primitivo, ergänzt durch andere nicht-aromatische blaubeerige Rebsorten, die gemäß den Anbauvorschriften zugelassen sind. Hier findet er dank seiner frühen Reife, seiner Zuckerkonzentration und seines natürlichen aromatischen Reichtums eine seiner unverwechselbarsten Ausprägungen. Die nach apulischer Alberello-Methode erzogenen Reben, oft niedrig und bodennah, stellen eine traditionelle Praxis dar, die tief mit der lokalen Landschaft verwurzelt ist; zulässig sind auch Spalierformen mit Guyot- oder Kordon-Sperone-Schnitt.
Zu den Weinen dieser Region zählen intensive, strukturierte und samtige Rotweine mit Aromen von roten und schwarzen Früchten, würzigen Noten und einer ausgewogenen Tanninstruktur, sowie die Riserva-Versionen und der Dolce Naturale DOCG. Die Reifung im Holzfass kann deren Komplexität und Weichheit noch verstärken. Die Weinbaugeschichte von Manduria, die in der messapischen Kultur verwurzelt ist und durch die Verleihung der DOC-Bezeichnung im Jahr 1974 gefestigt wurde, bringt weiterhin eine authentische, mediterrane und stark regional geprägte Identität zum Ausdruck.
