Sassotondo

Sassotondo ist ein Weingut in der toskanischen Maremma, das in der Tuffsteingegend zwischen Sorano, Pitigliano und Sovana liegt, in einer Landschaft aus Hochebenen, die von Wasserläufen durchzogen und von der vulkanischen Struktur des Bolsena-Beckens geprägt ist. Hier ist der Tuff nicht nur ein geologisches Element, sondern der Schlüssel zum Verständnis der Region: Er tritt in den Böden zutage, prägt die natürliche Umgebung und trägt zu einem klaren, mineralischen und zutiefst lokalen Charakter der Weine bei.

Die Weinberge liegen im Einzugsgebiet der Herkunftsbezeichnungen „Bianco di Pitigliano“, „Sovana“ und „Maremma Toscana“. Bei der Weinproduktion stehen vor allem Rebsorten im Vordergrund, die diesen südlichen Teil der Toskana widerspiegeln, wobei der Ciliegiolo eine zentrale Rolle spielt. Er gilt als historische Rebsorte der Maremma und wird unter anderem aus alten Rebstöcken des Weinguts selektiert. Daneben finden Sangiovese und andere rote Rebsorten sowie Trebbiano, Greco und Sauvignon bei den weißen Trauben ihren Platz, die unter Berücksichtigung der territorialen Besonderheiten vinifiziert werden.

Der landwirtschaftliche Betrieb ist seit 1994 biozertifiziert, und in den Weinbergen werden seit 2007 biodynamische Methoden angewendet. Der Produktionsansatz zielt darauf ab, den Charakter des Rohstoffs und die natürliche Kraft der Umgebung zu bewahren, ohne stilistische Zwänge. Die Weine von Sassotondo zeichnen sich durch eine Kombination aus Finesse, natürlicher Konzentration, Würze und Gewürznoten aus, mit einem eleganten Profil, das den kraftvollen, essentiellen und unverwechselbaren Charakter der Tuffstein-Maremma widerspiegelt.