ClairetValle d'Aosta Rosso Doc
Elio Ottin
Ausverkauft
Aromatische Noten
Leuchtendes Rubinrot. Blumen, balsamische Noten, Tabak, Gewürze. Tanninreich, anhaltend, energisch.
Empfehlungen
Weißes Fleisch, Kurz gebratenes rotes Fleisch, Geschmortes rotes Fleisch, Wild und Innereien, Pökel- und Wurstwaren, Kräftig gegarter Fisch, Gekochtes Gemüse und Hülsenfrüchte, Pilze und Trüffel, Eier, Gewürzte Gerichte.
Empfohlen zu: Filetto di maiale alla senape, Carni rosse o selvaggina
Struktur
Farbe: Rot
Sprudeln: Still
Süße: Trocken
Rebsorten: Nebbiolo 90%, Neyret 10%
Alkohol: 14%
Band: 0,75 l
Vinifikationsparameter
Zweite Oktoberhälfte
Wilden in Kellern für 15 Tage. Kurze Gärung bei niedriger Temperatur, gefolgt von 10 Tagen Gärung mit Umpumpen und sanfter Pressung. Reifung in gebrauchten französischen Eichenfässern für 24 Monate, dann weitere 12 Monate in der Flasche.
und
Bewertungen der Führer
Weinbauliche Mikroregion
Aosta
Weinberg
Moränischer, sandiger Boden
9 Jahre
und
Guyot
7000 Rebstöcke pro Hektar
60 q
Herkunft
Aostatal
Alta Valle d'Aosta
Aosta
Steckbrief
Elio Ottin
Valle d'Aosta Rosso Doc
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Elio Ottin
Elio Ottin aus dem Aostatal bringt den alpinen Weinbau in Aosta mit den Rebsorten Petite Arvine und Fumin sowie mit frischen, mineralischen und typischerweise regional geprägten Weinen zur Geltung.
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