Fumin Valle d'Aosta Doc
Elio Ottin
Bereits Ende des 18. Jahrhunderts bekannt, beschrieb der Weinhistoriker Gatta 1838 den Fumin als eine der am häufigsten angebauten Rebsorten im oberen und mittleren Aostatal. Die Verbreitung des Fumin ist im letzten Jahrhundert stark zurückgegangen, hat aber in letzter Zeit wieder zugenommen. Die Weinberge sind ungewöhnlicherweise an den Hängen im Norden des Tals, entlang des kalten rechten Ufers der Dora Baltea, angepflanzt. Dies ist dank der Besonderheit des Fumin möglich, der besonders widerstandsfähig gegenüber dem kalten Klima ist. Der Austrieb und die Blüte erfolgen recht spät und erlauben es dem Fumin, die Unbeständigkeit des Frühlings zu vermeiden. Die Traube ist eine kleine bis mittelgroße Pyramide, kompakt mit runden Beeren, die mit einer Patina bedeckt sind, die an Asche oder Rauch" erinnert, wovon die Sorte ihren Namen hat. Genetische Analysen zeigen, dass Fumin mit Vuillermin verwandt und mit Petite Rouge verschwägert ist.Mehr erfahren
25,80 €
Aromatische Noten
Lebhaftes Rubinrot. Blumen und rote Früchte. Frisch, aber voll, würzige und fruchtige Noten, leicht tanninhaltig.
Empfehlungen
Weißes Fleisch, Kurz gebratenes rotes Fleisch, Geschmortes rotes Fleisch, Wild und Innereien, Pökel- und Wurstwaren, Kräftig gegarter Fisch, Gekochtes Gemüse und Hülsenfrüchte, Pilze und Trüffel, Eier, Gewürzte Gerichte.
Empfohlen zu: Coda alla vaccinara, Capretto alla cacciatora, Lepre in dolceforte
Struktur
Farbe: Rot
Sprudeln: Still
Süße: Trocken
Rebsorten: Fumin 100%
Alkohol: 13,50%
Band: 0,75 l
Vinifikationsparameter
Ernte überreifer Trauben Mitte Oktober
Spontane Gärung und 12-monatige Reifung in 30hl-Fässern.
k. A.
Bewertungen der Führer
REZENSIERT
REZENSIERT
REZENSIERT
REZENSIERT
Weinbauliche Mikroregion
Aosta
Weinberg
Moränisch, sandig
15 Jahre
k. A.
Guyot
8000 Rebstöcke pro Hektar
70 q
Herkunft
Aostatal
Alta Valle d'Aosta
Aosta
Steckbrief
Elio Ottin
Fumin Valle d'Aosta Doc
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Elio Ottin
Elio Ottin aus dem Aostatal bringt den alpinen Weinbau in Aosta mit den Rebsorten Petite Arvine und Fumin sowie mit frischen, mineralischen und typischerweise regional geprägten Weinen zur Geltung.
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