NathanBlanc de Morgex et de La Salle Valle d'Aosta Doc
Ermes Pavese
Die Priè Blanc-Trauben werden von Hand geerntet und selektiert, bevor sie in die Kellerei gelangen, wo sie ohne Entrappung gepresst werden. Nach einer 48-stündigen Kaltmazeration werden die Trauben ein zweites Mal sanft gepresst. Der gewonnene Most wird in Barriques aus französischer Eiche gefüllt, wo er 1 Jahr lang gärt und reift, bevor er in Flaschen abgefüllt wird und 10 Monate lang reift.Mehr erfahren
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Aromatische Noten
Strohgelb. Pfirsich, rauchige Noten, Gewürze, Honig und Vanille. Anhaltend.
Empfehlungen
Weißes Fleisch, Pökel- und Wurstwaren, Roher oder marinierter Fisch, Zart gegarter Fisch, Kräftig gegarter Fisch, Konservierter Fisch, Rohes Gemüse, Gekochtes Gemüse und Hülsenfrüchte, Pilze und Trüffel, Frischkäse, Eier, Frittiertes, Gewürzte Gerichte.
Empfohlen zu: Salmone al timo
Struktur
Farbe: Weiß
Sprudeln: Still
Süße: Trocken
Rebsorten: Prié Blanc 100%
Alkohol: 13%
Band: 0,75 l
Vinifikationsparameter
Zwischen Ende September und Anfang Oktober
Die ausgewählten Trauben, die nicht entrappt werden, werden gepresst und mazerieren 48 Stunden lang bei einer kalten Temperatur (5° Grad) und werden dann sanft gepresst. Die Gärung erfolgt in französischen Eichenfässern mit mehreren Durchgängen und häufigem Umfüllen. Nach einem Jahr im Holz wird der Wein aus den verschiedenen Barriques in Fässern aus rostfreiem Stahl verschnitten.
k. A.
Bewertungen der Führer
Weinbauliche Mikroregion
Morgex e La Salle
Weinberg
Gebirge sandig
40 Jahre
k. A.
Niedrige Pergola
k. A.
k. A.
Herkunft
Aostatal
Alta Valle d'Aosta
Morgex e La Salle
Steckbrief
Ermes Pavese
Blanc de Morgex et de La Salle Valle d'Aosta Doc
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Ermes Pavese aus dem Aostatal interpretiert den „Prié Blanc“ aus Morgex und La Salle mit Alpenweinen, die auf sandigen Böden und an niedrigen Pergolen wachsen.
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