Pavese XXXVIBlanc de Morgex et de La Salle Metodo Classico Valle d'Aosta Doc
Ermes Pavese
Der "Pavese XXXVI Blanc de Morgex et de La Salle Metodo Classico Valle d'Aosta Doc" wird aus 100% Prié Blanc-Trauben gewonnen, die auf 900/1200 Metern über dem Meeresspiegel angebaut werden. Die ganzen Trauben, die nicht entrappt werden, werden sanft gepresst. Die erste Gärung findet im Stahl statt. Nach einem Zeitraum von etwa 9 Monaten auf der Feinhefe wird der Wein mit ausgewählten natürlichen Hefen in Flaschen abgefüllt. Eine zweite Gärung findet in der Flasche statt. Nach 36 Monaten auf der Feinhefe erfolgt das Degorgieren. Bei der Abfüllung wird kein Zucker zugesetzt, sondern nur der gleiche Wein aus dem gleichen Jahrgang.Mehr erfahren
49,50 €
Aromatische Noten
Intensives Strohgelb mit feiner, anhaltender Perlage. Apfel, Trockenfrüchte, Kräuter, Honig, Erdnussbutter, mineralische Noten von Kohlenwasserstoffen. Cremig, würzig, harmonisch.
Empfehlungen
Weißes Fleisch, Roher oder marinierter Fisch, Zart gegarter Fisch, Konservierter Fisch, Rohes Gemüse, Gekochtes Gemüse und Hülsenfrüchte, Frischkäse, Eier, Frittiertes, Gewürzte Gerichte.
Empfohlen zu: Frittura di calamari, gamberi e zucchine, Risotto ai porcini con mocetta croccante
Struktur
Farbe: Weiß
Sprudeln: Sekt
Dosierung: Dosierung null
Rebsorten: Prié Blanc 100%
Alkohol: 13%
Band: 0,75 l
Vinifikationsparameter
Ende September
Die nicht entrappten Trauben werden sanft gepresst. Gärung in Edelstahl und 9-monatige Lagerung auf der Feinhefe. Zweite Gärung und Reifung in der Flasche für 36 Monate auf der Hefe, gefolgt vom Degorgieren. Klassische Methode.
k. A.
Bewertungen der Führer
REZENSIERT
REZENSIERT
Weinbauliche Mikroregion
Morgex e La Salle
Weinberg
Gebirge sandig
k. A.
k. A.
Untere Pergola
k. A.
k. A.
Herkunft
Aostatal
Alta Valle d'Aosta
Morgex e La Salle
Steckbrief
Ermes Pavese
Blanc de Morgex et de La Salle Metodo Classico Valle d'Aosta Doc
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