Perda PintàBarbagia Bianco Igt
Giuseppe Sedilesu
Der Perda Pintà von Giuseppe Sedilesu ist ein Wein, der in der Weinbautradition der Barbagia verwurzelt ist und für den die einheimische Granazza-Traube, eine für das Gebiet typische weiße Beere, verwendet wird. Gärung und Reifung erfolgen in Barriques, was dem Perda Pintà Tiefe und Komplexität verleiht. Die natürliche Mineralität des Weins, die niemals gezähmt wird, trägt dazu bei, dass er ein idealer Begleiter für ein Fischgericht ist. Der Perda Pintà ist nicht nur ein Wein, sondern auch Ausdruck des Engagements von Giuseppe Sedilesu für seine Produktionsphilosophie, bei der der Respekt vor der Natur im Mittelpunkt steht. Diese Philosophie spiegelt sich in der mutigen Entscheidung wider, die Sedilesu in den 1970er Jahren traf, als er und seine Frau beschlossen, zu den Wurzeln der landwirtschaftlichen Kultur zurückzukehren. Das Ergebnis dieses langen Weges ist ein Wein, der den traditionellen Produktionsstil verkörpert, mit nachhaltigen Praktiken im Weinberg und bei der Weinherstellung, wie dem minimalen Einsatz von Sulfiten, der Verwendung einheimischer Hefen und der Spontangärung mit langen Mazerationszeiten. Die im Herzen der Barbagia gelegenen Weinberge wurden vor kurzem auf biologischen Anbau umgestellt, aber Sedilesus Ansatz war schon immer durch minimale menschliche Eingriffe gekennzeichnet. Interessant ist die Genealogie der Rebstöcke, die nach der traditionellen Setzlingspflanzung kultiviert werden, mit Rebstöcken, die über fünfzig Jahre alt sind, und einem, der sogar auf ein Jahrhundert zurückblicken kann. Perda Pintà ist das Ergebnis einer sorgfältigen Arbeit, um die Verbindung zwischen Mensch und Rebe zu stärken. Die Entscheidung, den Granazza allein zu vinifizieren, ohne ihn mit Cannonau zu vermischen, zeugt von der Absicht, einen Wein von außergewöhnlicher Persönlichkeit zu schaffen. Durch seine intensive aromatische Konzentration und seine kräftige Struktur eignet er sich für unkonventionelle gastronomische Kombinationen.Mehr erfahren
31,20 €
Aromatische Noten
Intensives Goldgelb. Honig, mediterrane Macchia, Zitrusnoten. Kraftvoll, komplex, mineralisch, ausgewogen, einhüllend und tief.
Empfehlungen
Kurz gebratenes rotes Fleisch, Kräftig gegarter Fisch, Gekochtes Gemüse und Hülsenfrüchte, Pilze und Trüffel, Gewürzte Gerichte.
Empfohlen zu: Sarde in saor, Carni bianche o da cortile
Struktur
Farbe: Weiß
Sprudeln: Still
Süße: Trocken
Rebsorten: Granazza di Mamoiada 100%
Alkohol: 16%
Band: 0,75 l
Vinifikationsparameter
k. A.
Handlese, spontane Gärung im Barrique. Reifung:3 Monate im Barrique, dann mindestens 3 Monate in der Flasche.
50 mg/l
Bewertungen der Führer
REZENSIERT
Weinbauliche Mikroregion
Mamoiada
Weinberg
Kaliumreicher Granitaufschluss
50 Jahre
k. A.
Setzling
k. A.
40 q
Herkunft
Sardinien
Mandrolisai e Barbagia di Nuoro
Mamoiada
Steckbrief
Giuseppe Sedilesu
Barbagia Bianco Igt
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Giuseppe Sedilesu aus Mamoiada auf Sardinien keltert Cannonau und Granazza auf Granitböden, im Alberello-Anbau und mit spontaner Gärung.
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