Malvasia Venezia Giulia Igt
Zidarich
Die Reben der Malvasia Istriana wachsen in der Nähe von Prepotto und werden auf natürliche Weise ohne den Einsatz von Pestiziden, Herbiziden oder Chemikalien angebaut, und die Erträge sind äußerst gering. Die Weinbereitung erfolgt ebenfalls auf handwerkliche Weise mit spontaner Gärung ohne Temperaturkontrolle in offenen Fässern, langer Mazeration auf den Schalen und ohne Filtration oder Klärung vor der Abfüllung.
Ausverkauft
Aromatische Noten
Goldgelb mit bernsteinfarbenen Reflexen. Kandierte Zitrusfrüchte, geröstete Mandeln, Getreide, trockenes Gebäck, Honig, Zitrusmarmelade, Kräuter. Frisch, würzig, strukturiert, mediterrane Noten, leicht säuerlich.
Empfehlungen
Weißes Fleisch, Kurz gebratenes rotes Fleisch, Pökel- und Wurstwaren, Kräftig gegarter Fisch, Konservierter Fisch, Gekochtes Gemüse und Hülsenfrüchte, Pilze und Trüffel, Eier, Frittiertes, Gewürzte Gerichte.
Empfohlen zu: Risotto con mazzancolle al profumo d'arancia, Scaloppine di tacchino in salsa di limone, Pesce spada alla milanese
Struktur
Farbe: Orange
Sprudeln: Still
Süße: Trocken
Rebsorten: Malvasia Istriana 100%
Alkohol: 12,50%
Band: 0,75 l
Vinifikationsparameter
Anfang Oktober
Spontane Gärung mit Mazeration auf den Schalen, ohne Temperaturkontrolle, in offenen Holzbottichen mit mehrmaligem täglichem Abstechen. Durchführung der malolaktischen Gärung in großen Eichenfässern. Reifung in mittleren und großen Fässern aus slawonischer Eiche für 2 Jahre. Keine Klärung oder Filtration.
k. A.
Bewertungen der Führer
REZENSIERT
REZENSIERT
REZENSIERT
Weinbauliche Mikroregion
Aurisina
Weinberg
Karstroter Boden, Kalkstein
Zwischen 6 und 30 Jahren
k. A.
Guyot und Bäumchen
7000-10000 Rebstöcke pro Hektar
40-50 q
Herkunft
Friaul Julisch Venetien
Collio e Carso
Aurisina
Steckbrief
Zidarich
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Zidarich in Friaul-Julisch Venetien interpretiert den Karst von Prepotto mit Vitovska, Terrano und Naturweinen, die eine starke und klare regionale Prägung aufweisen.
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