Vitovska Venezia Giulia Igt
Zidarich
Die Rebsorte Vitovska wächst ausschließlich in Friaul und praktisch nur im Karstgebiet. Der Name leitet sich wahrscheinlich von "vitez" ab, einem slowenischen Wort, das "Wein der Ritter" bedeutet, oder es wird vermutet, dass er sich von der slowenischen Stadt Vitovlje ableitet. Die Rebsorte wurde schon immer wenig beachtet, aber seit 1960 haben einige Winzer begonnen, sie wiederzuerlangen, und 1996 wurde sie rechtlich als Kultursorte anerkannt.Mehr erfahren
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Aromatische Noten
Goldgelb. Früchte, Aprikose in Sirup, Pfirsichtee, Süßigkeiten, Pilze, Beeren, Gewürze. Pikant, balsamisch, warm, sauer.
Empfehlungen
Weißes Fleisch, Kurz gebratenes rotes Fleisch, Pökel- und Wurstwaren, Kräftig gegarter Fisch, Konservierter Fisch, Gekochtes Gemüse und Hülsenfrüchte, Pilze und Trüffel, Eier, Frittiertes, Gewürzte Gerichte.
Empfohlen zu: Spaghetti con vongole e bottarga, Plateau royal, Tortino alle alice
Struktur
Farbe: Orange
Sprudeln: Still
Süße: Trocken
Rebsorten: Vitovska 100%
Alkohol: 12,50%
Band: 0,75 l
Vinifikationsparameter
Zwischen Ende September und Anfang Oktober
Spontane Gärung mit Mazeration auf den Schalen, ohne Temperaturkontrolle, in offenen Holzbottichen mit mehrmaligem täglichem Abstechen. Durchführung der malolaktischen Gärung in großen Eichenfässern. Reifung in mittleren und großen Fässern aus slawonischer Eiche für 2 Jahre. Keine Klärung oder Filtration.
k. A.
Bewertungen der Führer
VINO SLOW
VINO SLOW
REZENSIERT
REZENSIERT
Weinbauliche Mikroregion
Aurisina
Weinberg
Karstkalkstein und rote Erde
Zwischen 6 und 30 Jahren
k. A.
Guyot und Bäumchen
8000-10000 Rebstöcke pro Hektar
40-50 q
Herkunft
Friaul Julisch Venetien
Collio e Carso
Aurisina
Steckbrief
Zidarich
Vitovska Venezia Giulia Igt
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Zidarich
Zidarich in Friaul-Julisch Venetien interpretiert den Karst von Prepotto mit Vitovska, Terrano und Naturweinen, die eine starke und klare regionale Prägung aufweisen.
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