Paternopoli liegt in einer der besten Hügellagen des Weinbaugebiets Irpinia, im südlichen Teil der Herkunftsbezeichnung Taurasi. Die Landschaft wird von Hängen und Anhöhen auf rund 500 Metern geprägt, mit sonnenexponierten, luftigen Weinbergen, die zwischen Wäldern, Olivenhainen und Tälern liegen, durch die die Flüsse Calore und Fredane fließen. Das kontinentale Klima, das durch kalte Winter, sonnige Sommer und ausgeprägte Temperaturunterschiede zwischen Tag und Nacht gekennzeichnet ist, begünstigt eine langsame und gleichmäßige Reifung und bewahrt so Frische, Aromen und den Gehalt an Polyphenolen.
Die lokale Geologie ist vor allem durch polygenetische Konglomerate sowie sandige und sandig-lehmige Schichten geprägt, wobei die Böden eine lehmig-kalkhaltige Komponente aufweisen können. Diese Vielfalt trägt zur Entstehung von tiefgründigen, würzigen Weinen mit strukturierter Textur bei. Der Aglianico ist die zentrale Rebsorte des Gebiets und findet hier ideale Bedingungen, um Intensität, dichte Tannine, Säure sowie würzige, blumige und balsamische Noten zum Ausdruck zu bringen. Neben den Rotweinen Taurasi und Irpinia Campi Taurasini werden im lokalen Weinbau auch Fiano, Greco, Coda di Volpe und andere traditionelle Rebsorten angebaut.
Die Anbaumethoden zielen darauf ab, die Erträge auf natürliche Weise zu begrenzen, den Laubbestand ausgewogen zu halten und die Trauben bis zu oft späten Lesezeitpunkten zu begleiten. Handlese, Auswahl der Trauben, sorgfältige Mazeration und Reifung in Edelstahl, Holz oder in der Flasche tragen zu langlebigen und harmonischen, terroirgeprägten Weinen bei.