Lipari zeichnet sich durch eine Weinbaulandschaft aus, die stark vom vulkanischen Ursprung der Insel geprägt ist, wo Bimsstein, Obsidian und pyroklastisches Material leichte, sandige und gut durchlässige Böden bilden. Das helle und trockene Mittelmeerklima wird ständig durch Meereswinde erfrischt, wodurch günstige Bedingungen für eine langsame und konzentrierte Reifung der Trauben geschaffen werden.
Die symbolträchtige Rebsorte der Region ist die Malvasia di Lipari, ergänzt durch den Corinto nero, eine Rebsorte griechischen Ursprungs, die traditionell in geringen Anteilen angebaut wird. Die Herkunftsbezeichnung „Malvasia delle Lipari“ umfasst die Typen Weißwein, Passito und Likörwein: aromatische, intensive und vollmundige Weine, die fruchtige Fülle, Frische und eine erkennbare salzige Note in sich vereinen. Neben den süßen Varianten, die aus natürlich getrockneten Trauben gewonnen werden, findet die Malvasia heute auch ihren Ausdruck in trockenen Weißweinen, die leichter und duftender sind.
Der Weinbau erfolgt oft auf Terrassen und in schwer zu bearbeitenden Parzellen mit traditionellen Erziehungsformen wie dem Alberello und der niedrigen Pergola, die an die insulare Belüftung angepasst sind. Die Lese erfolgt bei voller Reife, während die natürliche Trocknung die aromatische Konzentration und Komplexität verstärkt. Die lange Geschichte des Weinbaus, die bereits seit der griechischen Antike dokumentiert ist, setzt sich somit in einem zeitgemäßen Stil fort, der jedoch fest mit dem Charakter der Äolischen Inseln verbunden ist.