ScampatoSalina Rosso Igt
Caravaglio
Der Scampato Salina Rosso der Cantina Caravaglio wird zu 100 % aus Corinto Nero-Trauben hergestellt, einer autochthonen Rebsorte der Insel Salina. Der über 100 Jahre alte Weinberg befindet sich auf Lipari in der Fossa del Monte, einem alten Krater, auf einem Boden, der reich an Sand, Bimsstein und Vulkanasche ist, was dem Wein seine besondere aromatische Komplexität verleiht. Im Jahr 2018 wurden die Weinberge der Fossa del Monte wieder in Betrieb genommen, um 2020 die volle Produktion aufzunehmen. Das Weingut Caravaglio widmet sich leidenschaftlich jeder Phase des Produktionsprozesses, der ausschließlich von Hand durchgeführt wird, um die Authentizität der Weinbautradition zu bewahren. Der Herstellungsprozess zeichnet sich durch besondere Aufmerksamkeit aus. Die Weinlese erfolgt Mitte September von Hand, um die höchste Qualität der Trauben zu gewährleisten. Die Gärung in Kontakt mit den Schalen dauert etwa 30 Tage, ein Teil der Trauben wird ganz vergoren, was dem Wein mehr Struktur verleiht. Der Ausbau erfolgt in 500-Liter-Holzfässern für mindestens 18 Monate, was zu einer außergewöhnlichen Tiefe der Aromen beiträgt.Mehr erfahren
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54 €
Aromatische Noten
Intensives Rubinrot mit violetten Reflexen. Reife Beeren, süße Gewürze und Anklänge von Vanille. Voll, strukturiert, weiche Tannine, anhaltend.
Empfehlungen
Weißes Fleisch, Kurz gebratenes rotes Fleisch, Geschmortes rotes Fleisch, Wild und Innereien, Pökel- und Wurstwaren, Kräftig gegarter Fisch, Gekochtes Gemüse und Hülsenfrüchte, Pilze und Trüffel, Eier, Gewürzte Gerichte.
Empfohlen zu: Melanzane e peperoni ripieni, Spaghetti con vongole e bottarga, Carrè di vitello alle erbe aromatiche
Struktur
Farbe: Rot
Sprudeln: Still
Süße: Trocken
Rebsorten: Corinto Nero 100%
Alkohol: 13,50%
Band: 0,75 l
Vinifikationsparameter
Mitte September
Fermentation mit Schalenkontakt für 30 Tage (ein Drittel der Trauben wird als ganze Traube fermentiert). Reifung in 500-Liter-Holzfässern für mindestens 18 Monate.
k.A.
Bewertungen der Führer
REZENSIERT
Weinbauliche Mikroregion
Lipari
Weinberg
Sand, Bimsstein und Asche
100 Jahre
k.A.
Spalier und niedrige Reihen
k.A.
k.A.
Herkunft
Sizilien Inseln
Isole Eolie
Lipari
Steckbrief
Caravaglio
Salina Rosso Igt
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