Limarsi bezeichnet den südöstlichen Teil von Pantelleria in der Nähe der Küste und der Punta Limarsi, wo die vulkanische Landschaft auf den Kanal von Sizilien trifft. Das Gebiet weist Böden vulkanischen Ursprungs, gegliederte Reliefs und teilweise sehr steile Hänge auf, die durch vulkanische Aktivität sowie durch die Einwirkung von Wind und Meer geformt wurden. Das Klima ist typisch mediterran und inframediterran, sonnig, trocken und windig: Bedingungen, die eine konzentrierte Reifung der Trauben begünstigen und dazu beitragen, ihr aromatisches Gleichgewicht zu bewahren.
Der lokale Weinbau ist eng mit der Rebsorte Zibibbo verbunden, der pantaischen Bezeichnung für den Moscato d’Alessandria, der traditionsgemäß in der charakteristischen Form des niedrigen Alberello-Schnittes angebaut wird. Die Reben, die oft auf kleinen, terrassierten Parzellen wachsen und durch Trockenmauern aus Lavastein geschützt sind, sind ein fester Bestandteil einer Agrarlandschaft, die im Laufe der Zeit mit Sorgfalt und handwerklichem Geschick gestaltet wurde. Die Form der Rebstöcke schützt die Trauben vor dem Wind und nutzt die Ressourcen des Bodens optimal aus.
Aus diesem önologischen Erbe entstehen die wichtigsten Weine der Pantelleria DOC: aromatische Weißweine, Moscati, süßer Zibibbo und Passito-Weine, die auch durch das Trocknen der Trauben gewonnen werden. In Limarsi verbindet sich der mineralische und maritime Charakter des Terroirs mit der sonnigen Fülle des Zibibbo und bringt intensive, mediterrane Weine hervor, die tief mit der landwirtschaftlichen Kultur der Insel verwurzelt sind.
