Zidarich

Zidarich ist ein Winzer aus dem Triester Karst, genauer gesagt aus Prepotto in der Gemeinde Duino Aurisina, in einem Teil der Region Friaul-Julisch Venetien, der zwischen der Adria und der Kalkstein-Hochebene an der Grenze zu Slowenien liegt. Seine Identität entspringt einem rauen und lichtdurchfluteten Gebiet, in dem Kalkstein überall zutage tritt und die rote Erde spärlich, kostbar und vom Wind sowie starken natürlichen Schwankungen geprägt ist. In diesem Umfeld wird die Rebe als direkter Ausdruck des Karstgesteins angebaut, wobei der Schwerpunkt auf den Rebsorten liegt, die zum lokalen landwirtschaftlichen Erbe gehören, insbesondere Vitovska, Terrano und istrische Malvasia.

Der Produktionsansatz legt Wert auf eine essentielle Herangehensweise an den Rohstoff: Bodenbearbeitung, Verzicht auf chemische Düngemittel und systemische Behandlungen, Gärung durch einheimische Hefen und minimale Eingriffe während der Kellerarbeit. Bei den Weißweinen ist die Mazeration auf den Schalen Teil einer bewussten stilistischen Entscheidung, die dem Wein Tiefe, Struktur und eine erkennbare Textur verleiht, ohne dabei den Charakter der Rebsorte aus den Augen zu verlieren. Der Ausbau in Holzfässern und die Abfüllung ohne Filtration oder Klärung runden eine Philosophie ab, die auf die natürliche Entwicklung des Weins ausgerichtet ist.

Die Weine von Zidarich bringen den Karst mit klarem Charakter zum Ausdruck: Würze, mineralische Kraft, Säure und eine Substanz, die niemals überladen wirkt. Es sind Interpretationen, die kontrollierte Rustikalität und Präzision vereinen und im Glas die Härte des Gesteins, die Nähe zum Meer und die kulturelle Tiefe eines Weinbaus in Grenzgebieten widerspiegeln.