Cornalin Valle d'Aosta Doc
Feudo di San Maurizio
Der Cornalin wurde erstmals 1838 von Lorenzo Francesco Gatta in "Saggio delle viti e dei vini della Valle d'Aosta" erwähnt. Diese damals sehr verbreitete Rebsorte war schnell fast ausgestorben. Durch einen Zufall wurde sie bei der Auswahl der Pflanzen für die Vermehrung aufgrund ihrer Ähnlichkeit mit der Petite Rouge gerettet. DNA-Tests ergaben, dass der Cornalin ein Nachkomme der Rouge du Pays ist, die wiederum von der Mayolet und der Petite Rouge abstammt. Der Name Cornalin hat einen ungewissen Ursprung; man nimmt an, dass er sich von dem Stein Cornelian" oder von Colignola, einem der Ursprungsländer der Rebe, ableitet. Er wächst in sehr begrenzten Gebieten, knapp unter 700 Metern über dem Meeresspiegel, und zeichnet sich durch eine mittelgroße, pyramidenförmige Traube mit runden, dunkelblauen Beeren aus.Mehr erfahren
17,50 €
Aromatische Noten
Purpurrot mit granatroten Reflexen. Hagebutte und geschnittenes Gras. Würzig und fruchtig mit einer leicht bitteren Note.
Empfehlungen
Weißes Fleisch, Kurz gebratenes rotes Fleisch, Geschmortes rotes Fleisch, Wild und Innereien, Pökel- und Wurstwaren, Kräftig gegarter Fisch, Gekochtes Gemüse und Hülsenfrüchte, Pilze und Trüffel, Eier, Gewürzte Gerichte.
Struktur
Farbe: Rot
Sprudeln: Still
Süße: Trocken
Rebsorten: Cornalin 100%
Alkohol: 13%
Band: 0,75 l
Vinifikationsparameter
k. A.
Gärung in Stahl. Reifung in den gleichen Behältern für 9 Monate.
k. A.
Weinbauliche Mikroregion
Aymavilles
Weinberg
k. A.
k. A.
k. A.
k. A.
k. A.
k. A.
Herkunft
Aostatal
Alta Valle d'Aosta
Aymavilles
Steckbrief
Feudo di San Maurizio
Cornalin Valle d'Aosta Doc
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Das Weingut San Maurizio in Sarre im Aostatal interpretiert den Torrette DOC und autochthone Rebsorten im Rahmen eines schlichten alpinen Weinbaus.
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