Sant’Agata dei Goti ist ein hügeliges Weinanbaugebiet im Sannio-Gebiet bei Benevento, das sich innerhalb des Gemeindegebiets zwischen den Tälern des Isclero und den Hängen des Taburno erstreckt. Die Weinbaulandschaft wechselt zwischen Terrassen, Hängen und sonnenverwöhnten Anhöhen und bietet günstige Bedingungen für eine ausgewogene Reifung der Trauben: sonnige Sommer, eine vom Apennin her wehende Brise und eine gewisse Frische, die Aromen und Säuregehalt fördert.
Die für die Herkunftsbezeichnung bestimmten Weinberge liegen überwiegend auf lehmigen, kalkhaltigen und tufartigen Böden mittlerer Konsistenz in hügeliger oder hügelnaher Lage. Der Verzicht auf die feuchteren Talsohlen sowie die Anwendung traditioneller Rebenerziehungsformen und das Verbot von Ertragssteigerungsmaßnahmen unterstreichen die Verbindung zwischen Weinbau, Umwelt und typischem Charakter.
Die 1993 anerkannte DOC Sant’Agata dei Goti würdigt ein tief in Kampanien verwurzeltes ampelografisches Erbe: Falanghina und Greco bei den Weißweinen, Aglianico und Piedirosso bei den Rotweinen sowie Weiß-, Rot- und Roséweine, die aus der Kombination lokaler Rebsorten gewonnen werden. Die Weine zeichnen sich im Allgemeinen durch klare Aromen, eine gut ausgewogene Struktur und einen angenehmen territorialen Charakter aus. Die Tradition wird durch sorgfältige Weinbereitung, Holzausbau bei den strukturierteren Weinen und die Nutzung der alten, in den Tuffstein gehauenen Keller, die sich von Natur aus für die Reifung eignen, neu belebt.