Der Taburno und die Monti Trebulani prägen eine Weinbaulandschaft aus Erhebungen, Tälern und Hängen, die das Sannio um Benevento mit dem Hinterland von Caserta verbindet. Der Monte Taburno mit einer Höhe von fast 1.400 Metern dominiert ein vielschichtiges Landschaftssystem, das von den Tälern Caudina, Telesina und Vitulanese geprägt ist, während sich die Monti Trebulani um den Monte Maggiore und die Hügel von Pontelatone, Formicola und Liberi erstrecken.
Die geologische Beschaffenheit ist überwiegend kalkhaltig, mit Böden, in denen sich lehmige, mergelige und detritische Bestandteile abwechseln. Diese Vielfalt begünstigt zusammen mit den unterschiedlichen Lagen und Höhenlagen der Weinberge eine allmähliche Reifung der Trauben, unterstützt durch erhebliche Temperaturschwankungen zwischen Tag und Nacht. Das Klima, das durch sonnige Sommer, eine leichte Brise und häufigere Niederschläge in den Berggebieten gekennzeichnet ist, trägt dazu bei, frische, duftende und strukturierte Weine hervorzubringen.
Im Taburno-Gebiet ist der Aglianico die wichtigste rote Rebsorte: Er bringt intensive, trockene und tanninreiche Weine hervor, die durch die Reifung an Tiefe und Weichheit gewinnen. Daneben finden Piedirosso, Sangiovese und andere lokale Sorten ihren Platz. Unter den weißen Rebsorten stechen Falanghina, Coda di Volpe und Trebbiano hervor, aus denen frische, würzige Weine mit guter aromatischer Definition sowie Schaumweine gekeltert werden.
In den Monti Trebulani ist die Weinbautradition vor allem mit dem Casavecchia di Pontelatone verbunden, einer autochthonen Rebsorte, die in den Hügeln angebaut und unter anderem durch lange Reifezeiten im Holzfass vinifiziert wird. Ihre Weine zeichnen sich durch Körper, Würze und eine ausgewogene Tanninstruktur aus. Der lokale Weinbau nutzt die hügeligen Lagen, meidet die feuchten Böden im Talgrund und setzt auf Anbauformen und Kellerpraktiken, die darauf ausgerichtet sind, den Jahrgang und das Terroir voll zur Geltung zu bringen.