Sennori liegt auf einer Anhöhe in der Romangia im Nordwesten Sardiniens, mit Weinbergen, die auf den Golf von Asinara blicken und in eine von Olivenhainen, Obstgärten und Weinbergen geprägte Agrarlandschaft eingebettet sind. Das mediterrane Klima, sonnig und luftig, verbindet heiße und trockene Sommer mit der mildernden Wirkung der Meeresnähe und begünstigt so eine allmähliche Reifung und eine gute Aromakonzentration der Trauben.
Die trockenen und überwiegend kalkhaltigen Böden bilden zusammen mit den sonnigen Lagen einen wesentlichen Bestandteil des territorialen Charakters. In dieser Umgebung stellt der Moscato bianco eine historische und identitätsstiftende Präsenz dar, die die Grundlage der DOC Moscato di Sorso-Sennori bildet und in den Varianten Weißwein, Passito, Likörwein und Sekt interpretiert wird. Der traditionelle Alberello-Erziehungsstil, der nach wie vor mit der lokalen Weinbaukultur verbunden ist, fördert die Widerstandsfähigkeit der Rebe und die direkte Verbindung zum Boden.
Neben dem Moscato bringt der Weinbau von Sennori das sardische Erbe durch Cannonau und Vermentino zum Ausdruck, ebenso wie durch in der Romangia verbreitete Sorten wie Monica und Cagnulari. Die unterschiedlichen Weinbereitungsmethoden ermöglichen die Herstellung aromatischer Weißweine, intensiver Rotweine und leuchtender Roséweine, deren Geschmacksprofile mediterrane Wärme, Würze und Wiedererkennbarkeit vereinen. Die lange Tradition des Weinbaus rundet das Bild eines Terroirs ab, das tief in der landwirtschaftlichen Geschichte der Region verwurzelt ist.